Яичный желток, болгарский перец, шпинат, орехи, черника, цитрусовые и жирная рыба способны поддержать здоровье зрения.
Одним из важнейших элементов для здоровья сетчатки глаза является витамин A. Его дефицит может вызвать так называемую куриную слепоту, когда зрение ухудшается с наступлением темноты.
Например, в двух яичных желтках содержится суточная доза предшественника витамина A бета-каротина. Также его можно получить из моркови и батата.
Витамин E считается мощным антиоксидантом, снижающим риск преждевременного старения тканей. Он содержится, в частности, в фундуке и бразильском орехе.
Кроме того, на остроту зрения и стенки сосудов оказывает благотворное влияние лютеин. Им богат шпинат, причем его усвояемость повышается при тепловой обработке. То есть продукт можно немного пассировать или обдать кипятком.
