Сыр – продукт аппетитный, питательный и полезный, однако потреблять его следует умеренно. Оптимальное количество варьируется в зависимости от состояния здоровья, образа жизни и преследуемых целей. Подробности озвучила российский нутрициолог Светлана Синиченко.
По мнению эксперта, для здорового взрослого человека стандартная порция составляет 30–50 граммов в сутки.
Это эквивалентно 1-2 тонким ломтикам твердого сыра (например, чеддера или гауды), 2–3 столовым ложкам мягкой рикотты или небольшому кусочку бри или камамбера (размером с грецкий орех). Такая доза обеспечит организм примерно 7–10 г белка, 200–300 мг кальция (до 30% рекомендуемой нормы!), полезными жирами и витаминами, не создавая излишней нагрузки.
В определенных ситуациях потребление сыра рекомендуется ограничить, подчеркнула Синиченко.
При повышенном артериальном давлении: сыр зачастую содержит много соли. Целесообразно отдавать предпочтение сортам с низким содержанием соли (моцарелла, рикотта, адыгейский) и не превышать лимит в 30 граммов в день.
В процессе похудения: сыр отличается высокой калорийностью. 50 г твердого сыра – это примерно 150–200 ккал. Необходимо учитывать это, чтобы не сорвать диету.
При проблемах с холестерином: следует выбирать сыры с жирностью 20–30%, а не 45–60%, и употреблять их не чаще 3–4 раз в неделю.
При непереносимости лактозы: твердые сыры (пармезан, чеддер, эмменталь) обычно содержат незначительное количество лактозы, в то время как мягкие свежие сыры (рикотта, фета) могут вызывать дискомфорт – их следует пробовать небольшими порциями.
По словам нутрициолога, некоторым людям допустимо употреблять до 70–80 граммов сыра в сутки. В частности, спортсменам и тем, кто стремится нарастить мышечную массу (сыр – отличный источник медленного белка), людям с высокой физической активностью или ускоренным метаболизмом, а также вегетарианцам (сыр может служить важным источником кальция и B12).
В любом случае, желательно не превышать отметку в 100 граммов в день: избыток соли и насыщенных жиров может негативно повлиять на состояние сердца и сосудов, предостерегла Светлана Синиченко.
Источник: sb.by
