По мнению врача-эндокринолога Зухры Павловой, наибольшую опасность для сердечно-сосудистой системы представляет кофе, приготовленный с использованием кофемашины или на плите.
Специалист объясняет это повышенным содержанием дитерпенов кафестола и кахвеола – соединений, способствующих росту уровня «плохого» холестерина.
Павлова подчеркнула, что количество этих веществ может варьироваться в зависимости от модели кофемашины и своевременности очистки фильтров.
По ее словам, неожиданно, но в кофемашинах, подвергающихся регулярной чистке, концентрация вредных веществ оказалась выше, так как вода, насыщенная этими веществами, легче проходила через очищенные фильтры.
Врач отметила, что кофе, приготовленный во френч-прессе и гейзерной кофеварке, демонстрирует умеренные показатели содержания дитерпенов. При этом, в напитке из капсульной кофемашины их концентрация была незначительной.
Эндокринолог пояснила, что уровень вредных веществ в таком кофе сопоставим с напитком, прошедшим фильтрацию через бумажный или тканевый фильтр.
