Работники полей сравнивают жатву с битвой за урожай. Впрочем, как только не называют это ответственное для аграриев время. Ведь трудятся они не покладая рук от зари до зари, делая короткие перерывы на еду. Захотелось и нам попробовать на вкус, каков он, хлеб земледельцев?
Обед в поле. Есть в этом что-то романтическое. Но аграриям не до лирики. На счету каждая минута. И отдых можно позволить себе лишь во время обеда. Горячее питание организовано во всех шести сельхозпредприятиях Октябрьского района, уточнила председатель районной организации Белорусского профсоюза работников агропромышленного комплекса Ева Дервоед. Кроме обедов, механизаторам выдают сухпайки, бутилированную питьевую воду.
Время ближе к полудню. Едем в одно из хозяйств. В ОАО «Дербин» подход к горячему питанию участников уборочной страды серьезный. В столовой убеждаемся в этом сами. По большому обеденному залу разносятся аппетитные ароматы. На плите тушится картофель с мясом. Борщ и овощной салат уже готовы. Малиновый компот будет витаминным освежающим напитком в жаркую погоду.
Ежедневно для механизаторов готовит повар Надежда Белько. Работает в местной столовой седьмой год. Здесь Надя, как говорится, и швец, и жнец: руководит, планирует, считает, готовит, а если надо, и в поле выезжает на раздачу еды. Второй сезон трудится в паре с Надеждой Екатерина Буткевич.
Первое, второе и третье им нужно приготовить к 12.00 и разлить в переносные емкости. Поэтому поговорить с поваром обстоятельно не получилось. Что-то недоглядела, отвлеклась – и вкус блюда уже не тот, поясняет она. Все секреты профессионального мастерства не узнали, но и без того было понятно, что готовит она с любовью и на позитиве.
Надиных обедов ждут около 60 работников хозяйства. Более 40 из них – в поле, где поесть очень вкусно, шутят механизаторы. За день у них два приема пищи: на обед – полноценное комплексное питание, на полдник – вторые блюда, котлеты, оладьи, запеканки. Что немаловажно, обеды в хозяйстве недорогие. Цена символическая – всего один рубль. Остальную стоимость компенсирует хозяйство. Кстати, механизаторам обязательно выдается питьевая или минеральная вода. В жаркие дни очень важно соблюдать питьевой режим.
– Труд механизаторов тяжелый, – по собственному опыту знает директор ОАО «Дербин» Сергей Якуш. – Люди должны быть здоровыми и сытыми. От этого зависит эффективность совместной работы. В нашем коллективе организация полноценного питания аграриев не просто вопрос комфорта, а залог высокой производительности и безопасной работы. Комплексные обеды состоят из сбалансированных блюд, которые помогают восполнить запасы энергии. Доставляем их прямо в поле, что минимизирует время на перерывы.
Чем вкуснее обед, тем быстрее спорится работа, уверяют землеробы. Горячие обеды для них доставляются на каждое поле.
– Распланировать место доставки нужно так, чтобы быстро и вовремя накормить людей, – рассуждает Надежда Белько. – На маршруте несколько точек, многое зависит от удаленности поля. Поэтому заранее планирую свой график. Знаю, работы у всех много, у механизаторов тем более. Стараемся создать комфортные условия для обеда: и передохнуть, и насущные вопросы обсудить.
Замечаний к организации горячего питания у аграриев нет. Всё натуральное, свежее, аппетитное. Блюда в меню на неделе не повторяются. За все эти годы Надежда досконально изучила предпочтения механизаторов, даже драниками и колдунами их балует. Вся еда как дома.
– Готовит наша Надежда превосходно, – не жалеют слов похвалы для мастера своего дела хлебопашцы. – Ешь, и есть хочется. Видно, что старается для нас от души.
Источник: https://gp.by
© Правда Гомель
