Знали ли вы, что пицца – самый популярный фастфуд? Ее едят почти в каждой стране мира. У каждого человека порой возникает желание, с которым невозможно бороться, – хочется это лакомство здесь и сейчас! А если мы скажем вам, что фастфуд не обязательно заказывать? Ведь его очень легко приготовить дома. Шеф-повар Александр Белькович поделился рецептом ленивой пиццы на сковороде с большим количеством начинки, с хрустящим тестом и взрывным вкусом.
Фото: pixabay
Тесто
Для приготовления теста вам понадобится:
- мука 120 г;
- соль 1 ч.л.;
- сахар 1 ч.л.;
- разрыхлитель 1 ч.л.;
- вода 80 мл.
Высыпьте необходимое количество муки в миску, а затем добавьте разрыхлителя. Делается это для того, чтобы тесто было мягкое, пористое, а кусалось и жевалось легко. После чего добавьте по 1 ч.л. соли и сахара. В сухие ингредиенты влейте 80 мл воды. Все перемешайте. Запомните – тесто не должно быть плотное, потому что потом оно станет сухим. Нужно, чтобы оно было эластичное и нежное. После чего отставьте замешанное тесто в сторону, накройте полотенцем и переходите к следующему шагу.
Соус
По словам шеф-повара, соус играет важную роль, он является основным ингредиентом пиццы. Благодаря ему, пицца становится сочной, вкусной и томатной. Для приготовления соуса вам понадобятся – томаты в собственном соку 130 г, базилик 1 ч.л., соль и сахар тоже по 1 ч.л. Положите все ингредиенты в блендер и измельчите их. Если же у вас нет такого устройства, то можете замешать соус в миске, порезав мелко томаты.
Начинка
Можно делать пиццу с любой начинкой, но мы расскажем об универсальном сочетании ингредиентов – сырокопченая колбаса 70 г, сыр 100 г, помидор 1 шт. и шампиньоны 2 шт.
Вам следует нарезать колбасу и помидор очень тонко слайсами. Затем порубить ножом грибы и натереть сыр на крупной терке.
Готовим пиццу
Возвращаемся к тесту. Его нужно раскатать. Следует делать тесто по диаметру вашей сковороды. Не используйте никакую скалку, раскатывайте его руками – это проще и быстрее. Следите за тем, чтобы тесто получалось одной толщины. Затем переложите готовую основу на сковороду и распределите по площади.
Поставьте сковороду на огонь (он должен быть максимально слабым), подпеките тесто с одной стороны, затем переверните основу, выключите текст и переходите к выкладыванию ингредиентов.
Первым шагом следует выложить на тесто соус (старайтесь с ним не перебарщивать), вторым шагом добавьте сыр, следующим помидоры, колбасу, грибы и в конце снова добавьте небольшое количество оставшегося сыра. Он покроет шапочкой и свяжет все ингредиенты. (Вы также можете добавить оливки и маслины, если они вам нравятся)
Снова зажгите слабый огонь, поставьте сковородку и обязательно закройте крышкой. Под ней будут прогреваться все ингредиенты. На готовку уйдет примерно 7 минут. Далее откройте крышку, чтобы влага ушла, и продолжайте выпекать пиццу примерно 2-3 минуты без нее.
Шеф-повар также посоветовал добавить кусочек сливочного масла в сковородку. Оно начнет плавиться, отправляться под тесто и немного жарить его. За счет этого основа станет еще более хрустящей. Через несколько минут ваша домашняя пицца готова!
Фото: скриншоты видео
