Полезная пицца — это блюдо, которое сочетает в себе вкус привычной пиццы и пользу для здоровья. Для этого нужно использовать качественные ингредиенты, богатые витаминами и минеральными веществами, а также избегать чрезмерного количества жиров и сахара. С рецептом полезной домашней пиццы читателей портала sb.by познакомила нутрициолог Светлана Синиченко.
Фото: freepik.com
Ингредиенты
Для теста:
- цельнозерновая мука — 200 г;
- вода теплая — 150 мл;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- сухие дрожжи — 7 г;
- соль — 0,5 ч. л.
Для соуса:
- помидоры свежие — 4 шт. (можно использовать консервированные томаты);
- чеснок — 1 зубчик;
- базилик свежий — несколько листиков;
- орегано сушеный — щепотка;
- морская соль — по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу.
Начинка:
- куриная грудка отваренная — 100 г (можно заменить индейкой или тофу);
- грибы шампиньоны — 50 г;
- болгарский перец — 1 шт.;
- цукини — 1/2 шт.;
- лук красный — 1/2 головки;
- сыр моцарелла нежирный — 70 г;
- шпинат свежий — горсть;
- маслины без косточки — 10 шт.
Приготовление
1. Подготовка теста. В миске смешайте муку, сухие дрожжи и соль. Добавьте оливковое масло и постепенно вливайте воду, замешивая тесто руками до однородной массы. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на 30 минут в теплом месте.
2. Приготовление соуса. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите блендером вместе с чесноком, базиликом, орегано, солью и перцем. Полученный соус доведите до кипения на медленном огне и варите около 15 минут, пока он немного загустеет.
3. Подготовка начинки. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. Грибы, болгарский перец, цукини и лук — тонкими ломтиками. Моцареллу натрите на крупной терке.
4. Формирование пиццы. Раскатайте подошедшее тесто в круглую лепешку толщиной примерно 0,5 см. Перенесите ее на противень, застеленный пекарской бумагой. Намажьте тесто томатным соусом, оставляя небольшой край. Выложите сверху нарезанные овощи, кусочки курицы, шпинат и маслины. Посыпьте все сыром моцарелла.
5. Выпекание. Разогрейте духовку до 220 °C. Поставьте пиццу выпекаться на 12–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую пиццу аккуратно выньте из духовки, дайте ей немного остыть и нарежьте на порции. Приятного аппетита!
— Эта пицца содержит много полезных веществ благодаря цельнозерновой муке, овощам и белкам. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя любимые продукты или заменяя их на другие полезные варианты, — подвела итог специалист по питанию.
