В нынешнем весеннем сезоне погода не особо балует постоянством. Из-за нехарактерных для этой поры года холодов полезный напиток – березовый сок стали собирать буквально на днях. И, несмотря на то, что сроки сбора целебного напитка сдвинулись, его заготовят все желающие. Для населения отведены участки для подсочки во всех лесничествах района, а в промышленных объемах березовый сок работники лесхоза заготовят в Шкавском лесничестве.
Пока белоствольные деревья неохотно делятся своими дарами. С приходом тепла сокодвижение, безусловно, активизируется. А пока перепады температуры с плюса на минус не давали начаться процессу в том ритме, который бы позволил собирать весенний напиток в больших объемах, поясняют работники лесного хозяйства и уточняют, что заготовка березового сока длится с момента таяния снега и заканчивается с распусканием березовых почек. Сами лесоводы давно уже готовы к промышленной заготовке. Для этих целей закуплены полиэтиленовые пакеты, подготовлен инвентарь и материалы. Весенняя погода более-менее нормализуется. К заготовке живительного напитка работники леса приступили на возвышенных солнечных местах.
– Как видите, погода до сих пор пока не позволяла активно заготавливать сок, тем более в промышленных масштабах. Хотя по обыкновению сокодвижение обычно начинается в марте. Но как только лес прогреется, начнем полноценную заготовку, – рассказал заместитель директора по идеологической работе Октябрьского лесхоза Сергей Кулак.
А может ли из-за резких перепадов температуры сокодвижение прекратиться, интересуюсь у Сергея Владимировича.
– Такого при любом раскладе не будет, поэтому беспокоиться не стоит. Все желающие смогут заготовить березовик. Единственное, если переход от холодов до распускания почек на березах будет слишком резким, срок сбора сока может уменьшиться. Поэтому обращаю внимание населения, что время упускать не стоит. Уже сейчас можно связываться с работниками лесничеств по телефонам или прийти туда, чтобы получить информацию о самостоятельной и, главное, правильной заготовке березовика. Правда, сразу нужно пройти инструктаж по правильной подсочке берез и ознакомиться с требованиями к процессу сбора природного напитка. Заготовка сока своими силами бесплатна. Те, кто не горит желанием потрудиться на свежем воздухе в лесу, а предпочитает быстрый и удобный способ – купить уже готовый сок, могут приобрести его в Шкавском лесничестве. Стоимость березовика всего лишь 17 копеек за литр, а с доставкой на дом – 25 копеек за такой же объем. Кстати, питьевая вода в магазине дороже.
Всего в этом сезоне в лесхозе планируют собрать для промышленных нужд около 20 тонн березового фреша, да и у населения района каждую весну есть хорошая возможность запастись в достаточном количестве этим освежающим напитком. Так, чтобы он остался до следующего года.
Наталья Евенко.
Фото автора.
