В новом формате

Как открыть кафе? Чем удивить посетителей? Что нужно для того, чтобы тебя заметили? И не просто заметили, а вернулись снова. А еще лучше – привели друзей и перешли из разряда «гостей» в категорию «постоянные клиенты». Наверное, этими вопросами задаются многие начинающие бизнесмены, реализующие свои проекты и идеи в сфере индустрии развлечений и отдыха.

На прошлой неделе в пятницу в бывшем здании агропромтехники г.п. Октябрьский открылось кафе-клуб «Монро». Директор этого заведения с модным и стильным интерьером и отличной современной музыкальной программой – молодой предприниматель Виктор Киселев, с которым я встретилась накануне открытия, чтобы подробнее узнать, как создавалось «Монро» и что планируется здесь в будущем.
– Первый день, и уже нет свободных мест. Как думаете, чем зацепили октябрьскую публику?
– Для Октябрьского это новый формат. Например, выступление диджеев из Гомеля и впоследствии из других городов. К тому же, об открытии нового кафе уже все знали давно.
– Когда и почему возникла идея создания кафе? Кто является инициатором?
– Кафе мы хотели сделать давно. Я сам родом из Октябрьского и не раз слышал, что люди ездят отдыхать в ресторан «Париж», который расположен в Паричах. Возникла мысль, почему бы не сделать хорошее место отдыха у нас.
– Это Ваш первый опыт в плане создания заведения такого типа?
– Да, первый. Долгое время сам работал в этой сфере – барменом в одном из гомельских клубов. Наблюдал за всем происходящим изнутри, видел минусы и плюсы, больше, конечно, со стороны работы персонала.
– В связи с чем выбрано именно такое название? Какова концепция заведения, основная мысль при его создании?
– Вначале мы хотели назвать кафе «Виолет». Но в нем не было определенной тематики. Потом в интернете увидели фото московского клуба «Монро». Название зацепило. Правда, мои близкие не все поддержали эту идею, но мы с женой настояли и решили именно так назвать наше кафе, в оформлении которого присутствуют три цвета: красный, белый и черный. Надеемся, что скоро у нас появится и своя фирменная песня.
– Насколько тяжело было воплотить свою идею в жизнь? С какими трудностями довелось столкнуться?
– Сложно. Я живу и работаю в Гомеле. Там моя семья: любимая жена и дочка, которых в последнее время видел не часто, потому что нужно было после работы ехать сюда, заниматься кафе.
– Как Вы подбирали команду, персонал?
– Размещали информацию о вакансиях в своей группе «Кафе-клуб «Монро» «ВКонтакте» и на других сайтах. Первоначально у меня была такая задумка, чтобы за барной стойкой работала девушка в стиле Мэрилин Монро, но, к сожалению, такой пока не нашлось. Кроме того, при выборе официантов мы столкнулись с определенными трудностями.
– На какое количество мест рассчитано кафе? На какую публику ориентировано?
– Посадочных 48. Ориентировано пока на молодежь. Но когда появится караоке, то будем ориентироваться на людей разного возраста.
– Что на сегодняшний день есть здесь, и чем будете радовать нас в будущем?
– Не хотелось бы раскрывать все секреты. Скажу одно: каждый раз мы будем готовить новую программу. Через несколько месяцев планируем сделать летнюю площадку и караоке-бар.
– Как бы Вы описали свое кафе в трех словах?
— Классно, весело, доступно.
– Может быть, Вы хотите через газету высказать слова благодарности тем людям, которые оказали вам поддержку и помощь?
– Хотелось бы поблагодарить своих родных, которые помогали мне и поддерживали мои начинания, огромное спасибо районному исполнительному комитету, руководству райагросервиса, а также районным службам, которые помогали в открытии.
– Что Вы посоветуете тем людям, которые решили открыть свое дело или сделать что-то подобное?
– Если хочешь открыть что-то похожее, ничего не бойся и добивайся своей цели.
– Спасибо за беседу. Желаю удачи! И пусть все Ваши ближайшие планы и новые, интересные, нестандартные идеи воплотятся в жизнь.
Оксана Борсук.
Фото автора.