Тамара Ивановна Глозман – ветеран труда, но еще продолжает работать. Вся ее деятельность была связана с общественным питанием. Будучи поваром, готовила для взрослых и детей, последние восемь лет она работает буфетчиком в Октябрьском профессиональном буфете.
–Начинала я в старом ресторане, сейчас это кафе «Молодежное. Я ведь окончила Минский техникум советской торговли по специальности «технология приготовления пищи», поэтому приехала работать именно по специальности. Но из ресторана пришлось уйти, поскольку там нужно было трудиться допоздна, а с маленькими детьми это было не удобно. Пока они подрастали, я стала работать поваром в детском саду, в первой и второй школах, в учебно-производственном комбинате. Куда меня просили, туда я и отправлялась. Скажет руководство: «Тамара Ивановна, надо», значит, я и меняла место работы, – рассказывает о своей деятельности Тамара Глозман.
Буфет в Октябрьском профессиональном лицее довольно востребован среди учащихся и педагогов. Большим спросом у ребят пользуется продукция сектора общественного питания Октябрьского филиала Гомельского облпотребобщества. Пиццы, сосиски в тесте, беляши, булочки – эти штучные изделия самые любимые у покупателей буфета. Продукцию сектора общественного питания привозят каждый день. Здесь она, действительно, нарасхват.
-Я знаю расписание звонков и к перемене заранее подогреваю готовую продукцию, ставлю чайник, чтобы дети могли успеть перекусить, выпить чая или кофе — комментирует Тамара Ивановна.
Наценка в буфете на продукцию общепита самая минимальная, цены на пиццы, беляши и сосиски в тесте дешевле, чем в магазине. Лицеисты подтверждают:
-Мы точно знаем, что в нашем буфете можно вкусно и недорого перекусить, а с Тамарой Ивановной еще и пообщаться, — говорят во время перемены учащиеся.
Она дополняет, что относится к лицеистам, как к детям или внукам. Понимает, что практически все они уехали от мам, некоторые не питаются в столовой, поэтому буфет для них – то место, где они могут приобрести горячую еду. Тамара Ивановна поясняет, что в ее торговой точке продается только тот товар, который рекомендован для питания детей, то есть чипсов и сладкой газированной воды здесь купишь. Поняла по спросу буфетчик и то, что лицеистам нужны такие товары, как ручки и тетради.
-Бывает, прибегут на переменке, расскажут, что стержень в ручке закончился или срочно нужна тетрадь на контрольную. Я рада, что могу им помочь, ведь так удобно купить необходимые вещи сразу на месте, — рассказывает Тамара Ивановна.
Мама троих детей, бабушка шестерых внуков, Тамара Глозман не только осуществляет продажу продуктов и других товаров, но и когда выдается свободная минутка, тепло общается со своими юными покупателями.
-Объясняю им, что надо учиться, вести себя хорошо, не попадать ни в какие истории. Они меня слушают, не перебивают, соглашаются, когда говорю парням, каким важно получить водительские удостоверения. Могут и пошутить, и посмеяться, я же понимаю, что это молодежь. Они меня иногда спрашивают, почему не улыбаюсь. Отвечаю, что к работе отношусь ответственно, слежу за порядком, поэтому не до смеха мне, но поговорить с ними люблю, многих даже знаю по именам. Мне кажется, и они ко мне неплохо относятся. Некоторые ребята спрашивают после выходных, как дела. Одна девочка недавно интересовалась, не пойду ли я на пенсию, просила, чтобы еще поработала пока она учится. Хорошо находиться среди молодежи, сама заряжаюсь их энергией и настроением, — о своей работе Тамара Ивановна может рассказывать долго.
Прозвенел звонок, и в буфете быстро стало шумно и многолюдно, лицеисты покупали в основном пиццы. Кто-то маленькие, кто-то большие. Ели сразу на месте за столиками. В такой суматохе перемены для Тамары Ивановны пролетают незаметно. Во время уроков она успевает передохнуть и подготовиться к приходу очередных покупателей. Так незаметно проходит рабочий день буфетчика. Ближе к обеду Тамара Ивановна подсчитает выручку, приведет помещение в порядок, произведет уборку, оформит заказ на новые продукты. С хорошим настроением она уйдет домой, а утром вернется снова. Ей нравится ее работа, а это самое главное.
Ирина ЛЕШКОВА. Фото автора.
