Необычный гриб Синяк нашли в лесах Октябрьского района наши подписчики

Важное Общество

Гиропорус синеющий или, как его называют в народе, гриб Синяк нашли в лесах Октябрьского района наши подписчики. 

«Сразу подумали,  что это Белый гриб. Взяла в руки, а в он посинел. Нашла потом в интернете информацию об этом грибе, узнала, что он съедобный. Его вкус оказался очень насыщенным» — рассказала Лариса Салович, которая и нашла удивительный гриб Синяк.


Синяк — просторечное, народное название некоторых синеющих на срезе и в местах повреждений видов трубчатых грибов.
Слово «синяк» здесь употребляется в общеизвестном значении, это синоним научного «гематома». Однако изменение цвета мякоти у грибов происходит не из-за повреждения кровеносной системы (которой у грибов попросту нет), а из-за процессов окисления на воздухе жидкого содержимого клеток. Таким образом, чем свежее, моложе, «сочнее» гриб, тем ярче и быстрее будет проявляться изменение цвета. И наоборот, у старых, подсыхающих грибов посинение проявляется менее интенсивно. Цвет не обязательно синий или синюшный, это может быть фиолетовый, сине-бурый, сине-зелёный, зеленовато-желтоватый, словом, вся цветовая гамма настоящих синяков.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *