Необходимые продукты: опята — 1кг, вода — 2л.
Маринад из расчета на 2л воды: сахар — 200г,соль-350г, уксус (6%) — 400мл, черный перец горошком, гвоздика, лавровый лист — по вкусу.
Простерилизовать на водяной бане литровую банку и ошпарить крышку кипятком. Грибы промыть, выложить в кастрюлю, залить 1л воды и поставить на огонь.
После закипания слить воду из кастрюли, залить грибы 1л свежей воды, снова довести до кипения, варить 20 мин, слить воду и оставить грибы в дуршлаге.
Влить в пустую кастрюлю воду для маринада, добавить сахар и соль в воду для маринада, вскипятить, влить уксус, варить 3-4 мин, положить специи. Разложить грибы по банкам, залить горячим маринадом, закатать, перевернуть.
